晉糕-晉糕的家常做法

2025-07-04 17:25:49
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大家好!我是依依。今天和大家分享怎樣在家用糯米蒸甑糕。甄糕(山西叫晉糕)是陝西、山西有名的特色小吃之一,也是端午節最好吃的美食之一,軟糯黏甜、棗香味濃鬱特別的美味好吃,做法比粽子還簡單。

晉糕-晉糕的家常做法

1、首先準備的材料有糯米、紅芸豆、紅棗、蜜棗。把糯米和紅芸豆,提前洗淨泡發一晚上。

2、再將紅芸豆再次洗淨,倒入高壓鍋,加入淨水用大火煮,上汽後壓20分鍾,因為紅芸豆比較難煮,提前壓煮一遍,可以讓芸豆吃起來的口感更軟些。

3、煮紅芸豆這段時間將紅棗洗淨,用酸奶管子,輕輕插進紅棗裏,一推棗核就出來了,特別好處理。再把棗切開。接著,蜜棗也洗淨,切開,備用。紅芸豆煮後撈出。

4、甑糕食材全部處理好後,接下來準備一個大盆,盆底鋪一層紅棗,上麵鋪一層泡好的糯米,鋪一層紅芸豆,鋪一層糯米,鋪一層蜜棗,鋪一層糯米,鋪一層紅芸豆,鋪一層糯米,最後鋪一層紅棗,棗皮朝上。

5、現在可以上鍋蒸了,鍋中水多一些,燒開後將盆放入高壓鍋中,另加開水和棗平行,然後蓋蓋,大火蒸1小時,小火再蒸2個小時,最後蒸好後,再燜2個小時。時間到後,用鏟子把上邊的棗磨平。

好了,軟糯黏甜的甑糕就做好了,經過高壓鍋燜煮,把糯米,紅棗和豆子的味道,完全融合在一起,這也是陝西(山西晉糕)甑糕的精髓所在。迫不及待的先吃一口,吃在嘴裏,軟糯黏甜,超好吃。

這是燜了一晚上的甑糕,更加黏糯些,如果你喜歡吃粽子,而且不會包粽子,那你可以試試這個方法,做法非常的簡單,而且製作成本低。還可以點擊文章下方‘視頻鏈接’進入觀看特色小吃甄糕的完整製作視頻。

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咱們下期再見!

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